CASELE CUCINA E BAR DEL SUD
L’architettura originale è stata volutamente preservata e integrata con nuovi elementi. Il pavimento storico in pietra e la cappa originale in rame sono stati mantenuti, mentre le strutture esistenti hanno assunto nuove funzioni. Il vecchio banco dei cibi caldi è oggi uno spazio per la preparazione degli antipasti, mentre l’ex cella frigorifera è stata trasformata in una cantina vini accessibile. Gli elementi storici e l’interior design contemporaneo si fondono in modo naturale.
“75 anni di storia monacense trasformati in un piccolo angolo di Sud Italia.”
Piastrelle smaltate dai toni caldi, un soffitto a cassettoni in legno, acciaio inox e rame definiscono la palette materica. Le superfici esistenti sono integrate da elementi di falegnameria su misura, realizzati con precisione. Il progetto riflette l’approccio artigianale di Holzrausch: soluzioni personalizzate, materiali di alta qualità e una cura rigorosa di ogni dettaglio.
CASELE nasce dalla stretta collaborazione tra Raffaele Colonna e Holzrausch. La sua visione dell’ospitalità del Sud Italia incontra un approccio progettuale fondato sulla materia e sull’artigianalità. Ne nasce un luogo dal carattere unico, in cui la storia di un’antica macelleria di Monaco di Baviera, la cultura italiana, l’arte e l’interior design contemporaneo si incontrano.
All’interno del ristorante sono stati creati ambienti distinti, ciascuno con un proprio carattere. Un’ex cella frigorifera per la carne è stata trasformata in un intimo privé con arredi su misura in mogano scuro. Altri ambienti comprendono una sala del consiglio di amministrazione degli anni Settanta, ricostruita fedelmente, e una tradizionale Stube alpina rivestita in legno. Il contrasto tra materiali e linguaggi progettuali crea un’atmosfera volutamente stratificata.
La selezione di opere d’arte e arredi è nata da un’intensa collaborazione con Raffaele Colonna. Durante viaggi in Italia sono stati selezionati dipinti a olio storici e pezzi vintage, tra cui oggetti provenienti da una villa fiorentina. Opere di Alexander Deubl, Stefanie Seethaler e Dylan Don completano gli interni. L’arte non è concepita come semplice decorazione, ma come parte integrante degli spazi — fino alla cucina.
“Il nuovo doveva sembrare come se fosse sempre stato lì.”
